このポーチには、ペルー産有機カカオパウダー (テオブロマ カカオ) が 250g 入っています。 この製品はビーガン協会認定、土壌協会オーガニック認定を受けており、販売されるパックごとに、レインフォレスト・フーズはエクアドルのネブリナ保護区を拡大するための雲霧林1平方メートルを購入する資金をレインフォレスト・コンツェルンに寄付します。 カカオ、またはココアは、テオブロマ カカオと呼ばれる小さな常緑樹の果実です。 熱帯気候、特に南アメリカで生育します。 カカオはチョコレートの原料としてよく知られていますが、近年ではそれ自体が栄養価の高い食品としても知られるようになってきています。 カカオは抗酸化物質フラバノイドの供給源であり、カカオフラバノイドグループは総称してフラバノールとして知られています。 食品の抗酸化物質の提供は、ORAC (酸素ラジカル吸収能力) と呼ばれるスケールで測定されます。 Cacao は非常に高い ORAC スコアを持っています。 また、マグネシウムやオリーブオイルに含まれるオレイン酸などの脂肪も豊富に含まれています。 Rainforest Foods カカオはペルーの有機栽培者によって生産されています。 さやのまま手作業で収穫されます。 これらを砕き、豆の周りの果肉を発酵させます。 最終的には液体として逃げていきます。 発酵により果肉が除去されるだけでなく、豆の苦味も軽減されます。 その後、豆を洗浄、乾燥、ローストし、皮をむいてから、カカオペーストに粉砕されます。 これをプレスしてカカオバターとカカオケーキに分けます。 ケーキを細かく粉砕してカカオパウダーを作ります。 レインフォレスト・フーズ社は設立以来、人々が適切な栄養と現代的な生活を組み合わせられるよう支援することを目的としてきました。 土地に近い時間豊かな生活に戻ることは不可能であることを認識し、私たちは、現代のライフスタイルを強制的に変えるのではなく、その優れた栄養価が現代のライフスタイルをサポートできるさまざまなホールフードを調達しました。 これらの食品を世界中から探し出し、できるだけ栄養を保ちながら、使いやすい形に加工しています。