イヌリンは、豆類、主にレンズ豆やひよこ豆に含まれるでんぷん質の炭水化物です。 イヌリンの利点 イヌリンはさまざまな健康上の利点をもたらします。 プレバイオティクスと考えられているイヌリンは、消化器系の善玉菌が人間の健康に有益な多くの栄養素を生成するために利用する炭水化物です。 最近の研究では、イヌリンが脂肪の代謝に寄与する役割を果たすことも示唆されています1。 イヌリンはどのように使用できますか? イヌリンは、ケーキやビスケットの水分を保つためにベーキングに使用されるだけでなく、結合剤としても使用されます。 イヌリンは水と混ぜて加熱することでシロップとしても使用できます。 最後に、この多用途の繊維をスムージーに使用すると、スムージーをより濃厚で満腹感のあるものにすることができます。 1 西村 美恵 (2015) 「血糖、脂質代謝、および糞便特性に対するイヌリン型フルクタンを含むロースト チコリ (Cichorium intybus L.) 根からの抽出物の効果」、Journal of Traditional and Complementary Medicine、5(3)​​、 161-167ページ。